Publikens Val är en tävling där ystarna själva väljer ut en av deras ostar som är med och tävlar under Ostfestivalen. Det är ni besökare som utser vinnaren och årets Publikens Val Göteborg 2024 gick till Granbarksosten från Jürss Mejeri. Stort Grattis!

Granbarksosten är en speciell ost med aromatisk kitt- och vitmögelyta. Osten kan även ha inslag av vildmögel. Den skall smältas i ugnen och ätas ungefär på samma sätt som en ostfondue. Sätt ugnen på 200–225 grader och låt stå i ugnen c:a 15–20 min eller tills osten får en fondueliknande konsistens. Runt osten har vi lindat en tunn ring av granbark som fungerar som form när osten värms i ugnen.